Riesling
B
Variété de raisin de cuve.
L’origine géographique de la variété est précisée ou par défaut, la zone de culture traditionnelle. L’origine génétique de la variété est également indiquée lorsqu’elle est connue grâce notamment aux analyses gé- nétiques publiées ou bien obtenues par l’équipe Génétique Vigne de l’INRA de Montpellier (UMR DIAPC) et du Domaine de Vassal (Valérie Laucou, Thierry Lacombe, Manuel Di Vecchi Staraz, Jean-Michel Boursiquot et Patrice This).
Ce cépage, vraisemblablement originaire des bords du Rhin, est d’après les analyses génétiques publiées, probablement un descendant du Gouais blanc.
Cette information indique l’usage normal et réglementaire qui peut être fait des raisins.
Variété de raisin de cuve.
Nom sous lequel la variété est officiellement inscrite au Catalogue des variétés de vigne en France
Riesling
Noms alternatifs pouvant désigner la variété en France, sous certaines conditions réglementaires, ou dans d'autres pays membres de l'Union Européenne.
Dans l'Union européenne, le Riesling est officiellement désigné par d'autres noms : Rajnai rizling (Hongrie), Renski rizling (Slovénie), Rhine Riesling (Chypre), Riesling renano (Italie), Rizling rýnsky (Rép. Tchèque, Slovakie) et Weißer Riesling (Allemagne, Autriche). Ces synonymes sont officiellement reconnus en France pour ce qui concerne le matériel végétal de multiplication.
Cette information indique dans quels pays membres de l'Union Européenne la variété est officiellement inscrite. Sauf mention contraire, la variété en question est inscrite sur la liste A1 c’est-à-dire que les plants produits peuvent être commercialisés au sein de l’Union européenne et sont éligibles au classement vitivinicole en France. S’il est précisé que la variété en question est inscrite en liste A2, cela signifie que les plants produits peuvent être commercialisés au sein de l’Union européenne mais ne sont pas éligibles au classement vitivinicole en France.
En France, le Riesling est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne" sur la liste A et classé. Cette variété est également inscrite aux catalogues d'autres pays membres de l'Union européenne : Allemagne, Autriche, Belgique, Bulgarie, Chypre, Croatie, Espagne, Grèce, Hongrie, Italie, Luxembourg, Malte, Pays-Bas, Portugal, République Tchèque, Roumanie, Slovaquie et Slovénie.
Evolution des surfaces cultivées en France
Les chiffres indiqués proviennent des cadastres viticoles (IVCC, ONIVIT, ONIVINS), des recensements généraux de l’agriculture (SCEES-INSEE), et du casier viticole informatisé (DGDDI).
Les chiffres indiqués proviennent des cadastres viticoles (IVCC, ONIVIT, ONIVINS), des recensements généraux de l’agriculture (SCEES-INSEE), et du casier viticole informatisé (DGDDI).
Année |
ha |
|
|---|---|---|
|
1958 |
787 |
|
|
1968 |
1047 |
|
|
1979 |
2195 |
|
|
1988 |
2918 |
|
|
1998 |
3404 |
|
|
2008 |
3423 |
|
|
2018 |
3492 |
Seuls les principaux éléments ampélographiques permettant de caractériser les variétés et de les identifier ont été retenus. Ils sont décrits selon le code de description reconnu par l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (O.I.V), l’Union de la Protection des Obtentions Végétales (U.P.O.V) et Bioversity International. Les photographies de feuilles et de grappes ont été prises en conditions naturelles, sur souches, dans des situations très voisines quant aux conditions de culture (sol sableux – littoral méditerranéen) : - Domaine de l'Espiguette (IFV), Le Grau de Roi (Gard), - Domaine de Vassal (INRA), Marseillan (Hérault), - Campus de la Gaillarde (Montpellier SupAgro), Montpellier (Hérault). Seules quelques photographies ont été prises dans d’autres régions viticoles.
- à l’extrémité du jeune rameau qui présente une forte densité des poils couchés,
- aux jeunes feuilles de couleur jaune à plages légèrement bronzées,
- aux rameaux herbacés avec des entre-nœuds de couleur rouge ou à stries rouges,
- aux feuilles adultes orbiculaires à cinq (ou sept) lobes avec des sinus latéraux profonds à base en U, un sinus pétiolaire à lobes chevauchants, des dents moyennes à côtés convexes ou rectilignes, une pigmentation anthocyanique des nervures faible à moyenne, un limbe légèrement gaufré et à la face inférieure, une densité moyenne des poils dressés et une faible densité des poils couchés,
- aux baies qui sont de forme légèrement aplatie.
Profil génétique
Le profil génétique de la variété est donné pour les 9 marqueurs microsatellites (ou SSR) retenus dans le cadre du programme européen « GrapeGen06 » (http://www1.montpellier.inra.fr/grapegen06 ). Les valeurs absolues de taille d’allèle peuvent varier légèrement d’un laboratoire à l’autre mais les différences relatives entre les deux allèles d’un microsatellite sont stables. Les analyses génétiques ont été réalisées par l’équipe Génétique Vigne de l’INRA de Montpellier (Valérie Laucou) et par le Pôle Matériel Végétal de l’IFV (Delphine Legrand).
| Microsatellite | VVS2 | VVMD5 | VVMD7 | VVMD27 | VRZAG62 | VRZAG79 | VVMD25 | VVMD28 | VVMD32 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Allele 1 |
141 |
223 |
249 |
178 |
194 |
244 |
248 |
227 |
251 |
|
Allele 2 |
149 |
232 |
257 |
186 |
204 |
246 |
254 |
233 |
271 |
La synthèse des aptitudes résulte d’observations sur le terrain ou, à défaut, du dépouillement et de l’étude de références bibliographiques.
Le Riesling résiste bien aux froids hivernaux et sa remise à fruit est bonne après une gelée de printemps. Ce cépage doit être taillé long et palissé. Il est un peu sensible au phénomène de dessèchement de la rafle. Ses terroirs de prédilection peuvent être variés (calcaire, granite) mais sont constitués plus particulièrement par des schistes.
Les remarques signalées résultent également d’observations sur le terrain ou, à défaut, de dépouillement et d’analyse de références bibliographiques.
Le Riesling est sensible à la pourriture grise, à l’anthracnose et aux vers de la grappe. Sous certaines conditions, les attaques de pourriture grise sur les pédoncules peuvent conduire à des chutes précoces de raisins.
Les stades phénologiques indiqués résultent d’observations réalisées au Domaine de Vassal où l’ensemble de ces variétés sont rassemblées en collection. Les résultats sont exprimés par rapport au cépage de référence le Chasselas B afin de pouvoir établir des comparaisons entre années et entre sites. Ainsi, à titre indicatif, les dates des stades phénologiques du Chasselas B au Domaine de Vassal sont les suivantes : - date de débourrement, le 21 mars (moyenne sur 50 ans) - date de maturité, le 14 août (moyenne sur 50 ans)
Epoque de débourrement : 5 jours après le Chasselas.
Epoque de maturité : 2ème époque, 3 semaines après le Chasselas.
Les tailles des grappes et des baies qui sont précisées se rapportent aux échelles suivantes : - Taille : Très petite Variétés de cuve - Grappe (g) ≤ 100 - Baie (g) : 1 Variétés de table - Grappe (g) : 150 - Baie (g) : 2 - Taille : Petite Variétés de cuve - Grappe (g) 100 - 200 - Baie (g) : 1,5 - 2 Variétés de table - Grappe (g) : 150 - 250 - Baie (g) : 2 - 3,5 - Taille : Moyenne Variétés de cuve - Grappe (g) 200 - 250 - Baie (g) : 2 - 2,5 Variétés de table - Grappe (g) : 250 - 400 - Baie (g) : 3,5 - 5,5 - Taille : Grosse Variétés de cuve - Grappe (g) 250 - 400 - Baie (g) : 2,5 - 3,5 Variétés de table - Grappe (g) : Baie (g) : 400 - 700 - Baie (g) : 5,5 - 8 - Taille : Très grosse Variétés de cuve - Grappe (g) 400 - Baie (g) : 3,5 Variétés de table - Grappe (g) : 700 - Baie (g) : 8 Les remarques portant sur les caractéristiques des vins résultent généralement de dégustations.
Les grappes et les baies sont petites. Le Riesling permet d’élaborer des vins blancs secs de grande qualité, très aromatiques, vifs et élégants. L’équilibre acide de ces vins est élevé. Ils peuvent se conserver et leur bouquet évoluer lentement vers des arômes de «pétrole» (hydrocarbures). Le Riesling, en sur-maturité ou en présence de pourriture noble, peut donner de grands vins liquoreux.
Dans cette rubrique, la liste des clones agréés est précisée ; des renseignements sont également fournis sur les conservatoires de clones.
Les huit clones agréés de Riesling portent les numéros 49, 1089, 1090, 1091, 1092, 1094, 1096 et 1097. Près de 190 clones ont été installés dans un conservatoire en Alsace en 1997.
Les principales sources bibliographiques sont mentionnées.
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, France.
- Fonds documentaire du Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Institut Agro Montpellier, Marseillan, France.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, France.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, Paris, France.
Description des clones agréés en France
Dans cette rubrique, la liste des clones agréés est précisée ; des renseignements sont également fournis sur les conservatoires de clones.
Dans cette rubrique, la liste des clones agréés est précisée ; des renseignements sont également fournis sur les conservatoires de clones.
-
N° de clone
-
Marque
-
Origine
Région, département ou vignoble dans lequel la souche tête de clone a été repérée et sélectionnée.
-
Sélection
Organisme(s) ayant effectué la sélection du clone. Pour les clones agréés après 1999, le nom du ou des partenaires de l’IFV ayant participé aux travaux de sélection génétique de la variété considérée, est ainsi associé. (NB : CA = Chambre d’Agriculture).
-
Année d'agrément
Année au cours de laquelle a été prononcé l’agrément du clone par la section vigne du CTPS.
-
Références agronomiques
Région, département ou vignoble dans lequel les données agronomiques et technologiques ont été recueillies.
-
Surface en multiplication
Surface en ha de vignes-mères de multiplication qui permet d’évaluer le potentiel disponible.Pour les clones dont la surface est comprise entre 0,01 et 0,10 ha, il est indiqué à 0,10 ha Pour les clones dont la diffusion est très limitée mais dont on dispose d’informations techniques, il est indiqué < 0,01 ha. Pour les autres clones, il est indiqué “clone peu diffusé”, ce qui signifie que le clone est agréé depuis peu ou qu’il n’a pas été multiplié. Dans les deux cas, seul le matériel initial est planté dans les centres de sélection.
-
B
-
49
-
-
Alsace
-
INRA
-
1971
-
Alsace
-
4.06 ha
-
Données agronomiques
-
Fertilité supérieure
-
Niveau de production supérieur
-
Poids des grappes supérieur
-
Vigueur moyenne
-
Taille de baies moyenne à supérieure
-
Données technologiques
-
Richesse en sucre inférieure à moyenne
-
Acidité totale moyenne à supérieure
-
Aptitudes oenologiques vins typiques du cépage
-
Autres informations
-
Note générale clone productif
-
B
-
1089
-
-
Alsace
-
INRA - CIVA
-
2006
-
Alsace
-
0.20 ha
-
Données agronomiques
-
Fertilité inférieure
-
Niveau de production inférieur
-
Poids des grappes inférieur
-
Vigueur moyenne
-
Taille de baies moyenne
-
Données technologiques
-
Richesse en sucre supérieure
-
Acidité totale inférieure à moyenne
-
Aptitudes oenologiques vins appréciés en dégustation
-
Autres informations
-
Note générale clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus
-
B
-
1090
-
-
Alsace
-
INRA - CIVA
-
2007
-
Alsace
-
0,65 ha
-
Données agronomiques
-
Fertilité moyenne
-
Niveau de production inférieur
-
Poids des grappes inférieur
-
Vigueur moyenne
-
Taille de baies moyenne
-
Données technologiques
-
Richesse en sucre supérieure
-
Acidité totale moyenne
-
Aptitudes oenologiques vins appréciés en dégustation
-
Autres informations
-
Note générale clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus
-
Note agronomique ce clone ne doit pas être greffé sur 3309C ou Gravesac, car ces assemblages peuvent conduire à des affinités défectueuses.
-
B
-
1091
-
-
Alsace
-
INRA - CIVA
-
2006
-
Alsace
-
0.20 ha
-
Données agronomiques
-
Fertilité moyenne
-
Niveau de production moyen
-
Poids des grappes moyen à supérieur
-
Vigueur moyenne
-
Taille de baies inférieure à moyenne
-
Données technologiques
-
Richesse en sucre supérieure
-
Acidité totale inférieure à moyenne
-
Aptitudes oenologiques vins appréciés en dégustation
-
Autres informations
-
Note générale clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus
-
Note agronomique ce clone ne doit pas être greffé sur 3309C ou Gravesac, car ces assemblages peuvent conduire à des affinités défectueuses.
-
B
-
1092
-
-
Alsace
-
INRA - CIVA
-
2008
-
Alsace
-
0,35 ha
-
Données agronomiques
-
Fertilité moyenne
-
Niveau de production inférieur à moyen
-
Poids des grappes moyen
-
Vigueur moyenne
-
Taille de baies inférieure à moyenne
-
Données technologiques
-
Richesse en sucre moyenne
-
Acidité totale moyenne
-
Aptitudes oenologiques vins appréciés en dégustation
-
Autres informations
-
Note générale clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus. Grappes lâches.
-
B
-
1094
-
-
Alsace
-
INRA - CIVA
-
2008
-
Alsace
-
0,36 ha
-
Données agronomiques
-
Fertilité moyenne à supérieure
-
Niveau de production moyen
-
Poids des grappes inférieur à moyen
-
Vigueur moyenne à supérieure
-
Taille de baies moyenne à supérieure
-
Données technologiques
-
Richesse en sucre moyenne
-
Acidité totale moyenne
-
Aptitudes oenologiques vins appréciés en dégustation
-
Autres informations
-
Note générale clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus
-
B
-
1096
-
-
Alsace
-
INRA - CIVA
-
2010
-
Alsace
-
0,28 ha
-
Données agronomiques
-
Fertilité moyenne
-
Niveau de production moyen
-
Poids des grappes moyen
-
Vigueur supérieure
-
Taille de baies moyenne
-
Données technologiques
-
Richesse en sucre moyenne
-
Acidité totale moyenne
-
Aptitudes oenologiques vins appréciés en dégustation
-
Autres informations
-
Note générale clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus. Il est vigoureux et adapté à des conditions pédoclimatiques stressantes.
-
B
-
1097
-
-
Alsace
-
INRA - CIVA
-
2008
-
Alsace
-
0,15 ha
-
Données agronomiques
-
Fertilité inférieure à moyenne
-
Niveau de production moyen
-
Poids des grappes moyen à supérieur
-
Vigueur moyenne
-
Taille de baies moyenne
-
Données technologiques
-
Richesse en sucre moyenne
-
Acidité totale moyenne
-
Aptitudes oenologiques vins appréciés en dégustation
-
Autres informations
-
Note générale clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus
