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Riesling

Variedad de uva de vino.

Origine & Réglementation

Surfaces cultivées

Description

Caractéristiques

Clones agréés

Fiche PDF

Origen

Esta variedad, probablemente originaria de las orillas del Rin, es, según los análisis genéticos publicados, una posible descendiente del Gouais blanc.

Usar

Variedad de uva de vino.

Nombre de la variedad en Francia

Riesling

Sinonimia

En la Unión Europea, el Riesling es oficialmente denominado con otros nombres: Rajnai rizling (Hungría), Renski rizling (Eslovenia), Rhine Riesling (Chipre), renano (Italia), Rizling rýnsky (Rep. Checa, Eslovaquia) y Weißer Riesling (Alemania, Austria). Estos sinónimos están oficialmente reconocidos en Francia por lo que respecta al material vegetal de multiplicación.

Datos regulatorios

En Francia, el Riesling está inscrito oficialmente en el «Catalogue des variétés de vigne» en la lista A y está clasificado. Esta variedad también está inscrita en los registros de otros países miembros de la Unión Europea: Alemania, Austria, Bélgica, Bulgaria, Chipre, Croacia, Eslovaquia, Eslovenia, España, Grecia, Hungría, Italia, Luxemburgo, Malta, Países Bajos, Portugal, República Checa y Rumanía.

Evolución de las superficies cultivadas en Francia

Las cifras indicadas proceden de los catastros vitícolas (IVCC, ONIVIT, ONIVINS), de los censos generales de la agricultura (SCEES-INSEE) y del actual fichero vitícola informatizado (DGDDI, FAM).Los datos del encepe regional están disponibles en el siguiente sitio web: https://visionet.franceagrimer.fr/Pages/DonneesInteractivesDocs.aspx?sousmenu=observatoire%20de%20la%20viticulture.

Año		ha
1958		787
1968		1047
1979		2195
1988		2918
1998		3404
2008		3423
2018		3492

Éléments de description

La identificación hace referencia:
- a la extremidad del pámpano joven que presenta una densidad elevada de pelos erguidos,
- a las hojas jóvenes de color amarillo con zonas ligeramente bronceadas,
- a los pámpanos herbáceos con entrenudos de color rojo o estrías rojas,
- a las hojas adultas orbiculares de cinco (o siete) lóbulos, con senos laterales profundos con base en U, un seno peciolar de lóbulos superpuestos, dientes medianos de lados convexos o rectilíneos, una pigmentación antociánica baja a media de los nervios, un limbo ligeramente abultado y, en el envés del limbo, una densidad media de pelos erguidos y una densidad baja de pelos tumbados,
- a las bayas de forma ligeramente achatada.

Perfil genético

Microsatellite	VVS2	VVMD5	VVMD7	VVMD27	VRZAG62	VRZAG79	VVMD25	VVMD28	VVMD32
Allele 1	141	223	249	178	194	244	248	227	251
Allele 2	149	232	257	186	204	246	254	233	271

Cultivo y habilidades agronómicas

El Riesling tolera bien los fríos invernales y su rendimiento en fruta suele ser óptimo tras una helada de primavera. Esta variedad debe manejarse en poda larga y ser empalizada. Es un poco sensible al fenómeno de desecado de los escobajos. Se da bien en terrenos de todo tipo (calcáreos, con granito), pero con una composición mayoritaria de esquistos.

Susceptibilidad a enfermedades y plagas

El Riesling es sensible a la podredumbre gris, a la antracnosis y a las polillas del racimo. En determinadas condiciones, los brotes de podredumbre gris en los pedúnculos pueden provocar caídas precoces de uvas.

Fenología

Época de desborre: 5 días después de la variedad Chasselas.
Época de maduración: 2ª época, 3 semanas después de la variedad Chasselas.

Potencial tecnológico

Los racimos y las bayas son de pequeño tamaño. El Riesling permite elaborar vinos blancos secos de gran calidad, muy aromáticos, vivos y elegantes. El equilibrio ácido de estos vinos es elevado. Poseen potencial de guarda y sus aromas pueden evolucionar lentamente hacia aromas de «petróleo» (hidrocarburos). El Riesling, cuando se vendimia con exceso de maduración o en presencia de podredumbre noble, puede producir unos grandes vinos licorosos.

Selección clonal en Francia

Los ocho clones autorizados de Riesling llevan los números 49, 1089, 1090, 1091, 1092, 1094, 671, 1096 y 1097. En el año 1997, se instalaron casi 190 clones en un conservatorio de Alsacia.

Referencias bibliográficas

- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, Francia.
- Fondo documental del Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Institut Agro Montpellier, Marseillan, Francia.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, Francia.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala y V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, París, Francia.

Descripción de clones aprobados en Francia

En esta sección, se indica la lista de clones autorizados; también se incluye información sobre los conservatorios de clones.

N° de clonación
Marca
Origen

Región, departamento o viñedo donde se ha identificado y seleccionado la cepa «cabeza de clon».
Selección

Organismo(s) que ha(n) realizado la selección del clon. La selección de clones de vid en Francia queda bajo la responsabilidad de los establecimientos de selección, (que también cuentan con la autorización del Ministerio encargado de la Agricultura), con frecuencia en estrecha colaboración con un colaborador técnico activo sobre un territorio vitícola. Para los clones autorizados después de 1999, también se asocia el nombre del o de los colaboradores que hayan participado. (NB: CA = Cámara de Agricultura).
Año de aprobación

Año durante el cual se concedió la autorización del clon por parte de la dirección general de FranceAgriMer tras las propuestas de la sección de Vid del CTPS.
Referencia Agronómica

Región, departamento o viñedo en la/el que se han recopilado los datos agronómicos y tecnológicos.
Superficie en multiplicación

Superficie en ha de las cepas-madre de multiplicación para el año en cuestión (entre paréntesis), que permite evaluar el potencial disponible. Para los clones con una superficie comprendida entre 0,01 y 0,10 ha, se indica <0,10 ha. Para los clones con una difusión muy limitada, pero de los cuales se dispone de información técnica, se indica <0,01 ha. Para los demás clones, se indica «clon poco extendido», lo que significa que el clon ha recibido la autorización recientemente o que no sido objeto de multiplicación. En ambos casos, solo el material inicial se ha plantado en los centros de selección.

B
49
Alsace
INRA
1971
Alsacia
4.06 ha

Datos Agronómicos
Fertilidad superior
Nivel de producción superior
Peso del racimo superior
Vigor medio
Tamaño de la baya medio a superior

Datos Tecnológicos
Riqueza de azúcar inferior a medio
Acidez total media a superior
Habilidades enológicas vinos típicos de la variedad

Otras informaciones
Nota general clon productivo

B
1089
Alsace
INRA - CIVA
2006
Alsacia
0.20 ha

Datos Agronómicos
Fertilidad inferior
Nivel de producción inferior
Peso del racimo inferior
Vigor medio
Tamaño de la baya medio

Datos Tecnológicos
Riqueza de azúcar superior
Acidez total inferior a media
Habilidades enológicas vinos disfrutados en cata

Otras informaciones
Nota general clon apreciado por sus características agronómicas y la calidad de los vinos obtenidos

B
1090
Alsace
INRA - CIVA
2007
Alsacia
0,65 ha

Datos Agronómicos
Fertilidad media
Nivel de producción inferior
Peso del racimo inferior
Vigor medio
Tamaño de la baya medio

Datos Tecnológicos
Riqueza de azúcar superior
Acidez total media
Habilidades enológicas vinos disfrutados en cata

Otras informaciones
Nota general clon apreciado por sus características agronómicas y la calidad de los vinos obtenidos
Nota agronomica este clon no debe ser injertado en el 3309C o en el Gravesac, ya que estos combinaciónes pueden llevar a afinidades defectuosas

B
1091
Alsace
INRA - CIVA
2006
Alsacia
0.20 ha

Datos Agronómicos
Fertilidad media
Nivel de producción medio
Peso del racimo medio a superior
Vigor medio
Tamaño de la baya inferior a medio

Datos Tecnológicos
Riqueza de azúcar superior
Acidez total inferior a media
Habilidades enológicas vinos disfrutados en cata

Otras informaciones
Nota general clon apreciado por sus características agronómicas y la calidad de los vinos obtenidos
Nota agronomica este clon no debe ser injertado en el 3309C o en el Gravesac, ya que estos combinaciónes pueden llevar a afinidades defectuosas

B
1092
Alsace
INRA - CIVA
2008
Alsacia
0,35 ha

Datos Agronómicos
Fertilidad media
Nivel de producción inferior a medio
Peso del racimo medio
Vigor medio
Tamaño de la baya inferior a medio

Datos Tecnológicos
Riqueza de azúcar medio
Acidez total media
Habilidades enológicas vinos disfrutados en cata

Otras informaciones
Nota general clon apreciado por sus características agronómicas y la calidad de los vinos obtenidos. Racimos sueltos.

B
1094
Alsace
INRA - CIVA
2008
Alsacia
0,36 ha

Datos Agronómicos
Fertilidad media a superior
Nivel de producción medio
Peso del racimo inferior a medio
Vigor medio a superior
Tamaño de la baya medio a superior

Datos Tecnológicos
Riqueza de azúcar medio
Acidez total media
Habilidades enológicas vinos disfrutados en cata

Otras informaciones
Nota general clon apreciado por sus características agronómicas y la calidad de los vinos obtenidos

B
1096
Alsace
INRA - CIVA
2010
Alsacia
0,28 ha

Datos Agronómicos
Fertilidad media
Nivel de producción medio
Peso del racimo medio
Vigor superior
Tamaño de la baya medio

Datos Tecnológicos
Riqueza de azúcar medio
Acidez total media
Habilidades enológicas vinos disfrutados en cata

Otras informaciones
Nota general clon apreciado por sus características agronómicas y la calidad de los vinos obtenidos. Es vigoroso y está adaptado a condiciones pedoclimáticas estresantes.